Gutschein: Kochkurs Saucen

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Kochkurs Saucen mit Fleisch-Sommelière Veronika Hellstern in der Kochschule Sonja Lenz.

Eine gute Sauce zu zaubern ist eigentlich nicht schwer, was man allerdings braucht, ist Zeit und Geduld. Die Basis einer Sauce ist ein guter Fond und hier dampft es am Abend in unserem Saucen-Kochkurs auf allen Töpfen. Die Kunst der Reduktion und die daraus entstehenden Aromen, geben unseren Gerichten erst den Pfiff und sind feine Begleiter für unser Fleisch und Fisch.

• Die Grundbrühe - die Basis aller Suppen und Fonds

• Rinderkraftbrühe mit Markklößchen

• Zwiebelsauce zum Rostbraten

• Mediterraner Schweinerollbraten

• Kalbs-Jus für die nächste Bratensauce zu Hause

• Sous-Vide gegartes Kalbsfilet mit Trüffelsößle und Cognac-Rahmsauce

• Fischfond

• Weißweinsauce zum Fischfilet

• Paprikasauce zu Gegrilltem

• Vegane Bratensauce

• Salat-Dressing

• Blitzhollandaise

• Vanillesauce zum Apfelstrudel rundet unser Menü ab

• Wissenswertes zu Kurzgebratenem und Tipps, wenn einmal etwas schief geht.

Gute Weine gehören selbstverständlich auch dazu.

Was ist dabei? Alle Getränke und Zutaten für den Abend, Aperitif, kleiner Imbiss, Rezepte (PDF) und Leihschürze.

Beginn: 18.00 Uhr, Dauer 5 Stunden

In unserer Kochschule haben wir UVC-Filteranlagen für Ihren und unseren Schutz.

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