Venezianischer Dinkel Risotto mit Rosmarin & Tomate

Dinkel erlebt zu Recht eine Renaissance - schon seit dem 5 Jahrtausend bietet er uns Menschen eine wichtig pflanzliche Eiweißquelle. Neben seinen gesundheitlichen Vorzügen schmeckt er auch noch ausgezeichnet gut. Zusammen mit köstlichen Mittelmeer-Gemüsen und würzigen Kräutern ein feines Gericht für die schnelle Alltagsküche.


Zubereitung:

4 EL Olivenöl erwärmen und die Dinkel Mischung kurz darin anrösten. Ca. 700 ml Wasser - besser noch Brühe zugeben. Gerne selbstgekocht. Umrühren, einmal aufkochen lassen und ca. weiter 30 Min. sanft köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
Tipp: 4 EL fein geriebenen Parmesan unter das fertig, noch warme Risotto rühren.
Zusammen mit einem Salat ein feines Essen - natürlich auch als Beilage zu Fisch oder Fleisch geeignet.

250g reichen als Hauptgericht für Zwei und als Beilage für vier Personen.

Inhalt: Dinkel 82 % (Deutschland) - enthält GLUTEN, Erbsen, Aubergine, Zucchini, Tomaten 2%, Meersalz, Rosmarin 1%, Oregano, Knoblauch, Pfeffer

Nährwerte pro 100g:
Energie 1257kJ/299kcal,
Fett 1,7g davon gesättigte Fettsäuren 0,3g
Kohlenhydrate 62g
Zucker 0,7g
Eiweiß 15g
Salz 2,28g