Viu Manent Carmenere Reserva

Das Familienweingut Viu Manent wurde 1935 in Santiago de Chile gegründet und
wird heute in dritter Generation von José Miguel Viu geführt. Die eigenen Weingärten der Kellerei liegen im Colchagua Valley, 185 km südlich von Chiles Hauptstadt
Santiago. In den Weingärten San Carlos, La Capilla und El Olivar werden über 250
Hektar Rebfläche bewirtschaftet. Geprägt vom hervorragenden Terroir, einem alten
Rebstockbestand und der Arbeit des engagierten Viu-Manent Teams werden mit
Liebe zum Detail Weine von starkem Charakter gekeltert. Die hervorragende Qualität Viu Manents begeistert Liebhaber in mehr als 35 Ländern der Erde. Weltweite
Auszeichnungen und Medaillen repräsentieren den Erfolg und die Exklusivität des
Familienweingutes.
Als Begründer der ersten Weinstraße Chiles gilt die Kellerei Viu Manent als führendes Weingut im chilenischen Wein-Tourismus. Als einzige Kellerei wurde Viu Manent
in zwei aufeinander folgenden Jahren mit dem Titel „2nd Most Awarded Winery
Of Chile“ ausgezeichnet. Viu Manent liebt seine Besucher. Die kompetenten Tour
Guides freuen sich, den Gästen die Geschichte der Kellerei und die Arbeit im Weinberg näher zu bringen. Der Besucher entspannt bei einer Kutschfahrt oder einem
gemütlichen Ausritt durch die Weinberge. Mit traditionellen Gerichten der nordspanischen und französischen Küche inmitten der Weinberge erfreut das Restaurant La
Llaveria den Gourmet. Den Genuss der südamerikanischen Gelassenheit erlebt man
im Caféhaus des San Carlos Weinberges.
Der Familientradition verbunden und mit Blick in die Zukunft präsentieren sich Ihnen
die Weine als genussvolle Botschafter Chiles.
¡Salud con vinos Viu - Erleben Sie Chile!
Vinifikation
Nachdem die Trauben für diesen Gran Reserva Carmenère in der Kellerei Viu Manent
entrappt und gemahlen wurden, erfolgt die Zugabe von ausgewählten, aktiven Hefestämmen. Um eine optimale Aroma- und Farbextraktion zu erhalten, wird der Most
täglich zweimal über den frisch gebildeten Tresterhut gepumpt. Die malolaktische
Gärung findet in Edelstahltanks statt. Anschließend reifen 74% des Carmenère für
12 Monate in Eichenholzfässern zur perfekten Vollendung.
Winemaker‘s Notes
Der Carmenère präsentiert sich im Glas in einem tiefen Rubinrot. In der Nase zeigt
sich ein Hauch von Erdbeeren, reifen Pflaumen und süßen Kräutern. Am Gaumen
kombiniert dieser körperreiche Wein Noten von Schokolade, Zedernholz, schwarzem Tee und Leder in perfekter Weise mit abgerundeten Tanninen und gut strukturierten Holztönen. Ein lang anhaltender Wein mit großartiger Balance.
Empfehlung
Geniessen Sie diesen Wein zu gegrilltem Schweinefleisch, Rinderfilet oder auch zu
Entenbraten. mit gebackenen Rosmarinkartoffeln. Der Carmenère passt auch hervorragend zu Pasta mit aromatischer Tomatensouce, zu lauwarmen Spinatsalat oder
zu Ziegenkäse.

Weindaten
Rebsorte(n): Carmenère
Anbaugebiet(e): Colchagua Valley
Erntedatum: 25.-28. April 2016
Barrique: 74% für 12 Monate in franz. und amerik. Eiche
Totalsäure: 5,1 g/l
Restzucker: 2,1 g/l
Alkohol: 13,0 %